Spinacino - Tri Tip
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Originariamente chiamata California cut, la bistecca tri-tip è diventata sempre più popolare grazie al suo sapore intenso. Chiamata anche " bistecca a tre punte " È un pezzo di carne economico che è pieno di sapore: è molto meno costoso di altre bistecche altrettanto saporite come la costata. Il tri-tip ha un'eccellente marmorizzazione (il grasso che attraversa la carne) ed è molto tenero a patto di non cuocerlo troppo. Tri-tip è ottimo al BBQ, ma può anche essere cucinato in una padella calda sul fornello.
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