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Costata Black Angus Irlanda TOP QUALITY
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La carne di Angus sviluppa una maggiore marmorizzazione (la quantità di grasso intramuscolare) rispetto alla maggior parte dei bovini. La maggior parte delle persone concorda sul fatto che la marmorizzazione migliora il sapore, la tenerezza e mantiene umida la carne durante la cottura, soprattutto alle alte temperature. 

Angus è il nome della razza di bovini che è stata specificamente allevata da bovini indigeni della Scozia da un uomo di nome Hugh Watson a metà del XIX secolo. 

Il sapore dell' angus è molto deciso ed il colore della carne è di un rosso intenso.

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