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Copertina di spalla

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Prezzo di listino €25.00

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La copertina di spalla di scottona è un  taglio che proviene principalmente dal sezionamento della spalla alle  parti del collo e delle costole . 
la copertina o "capel del prete" è taglio davvero intrigante, costituito da una moltitudine di muscoli diversi di varie forme e dimensioni.
Questi muscoli sono usati per la locomozione e per sostenere il peso dell'animale.

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